弊社では、専用の吸引車やバキューム掃除機を使用してグリストラップの清掃や吸引作業を行います。吸引した油分は処理場に持ち込み処分します。

グリストラップとは、業務用厨房などに設置が義務付けられている油脂分離阻集器（建設省告示第1597号）のことです。排水中の生ごみ・油脂などを直接下水道に流さないために一時的にためておく設備で、そのまま放置しておくと、悪臭や害虫の発生、食中毒の温床となります。
また、グリストラップからあふれ出た油脂やごみが、排水管や浄化槽に流れ込んで固まると、排水管がつまって排水が逆流し、厨房が汚れ排水で水浸しになるという事故も発生します。

グリストラップは、調理くずや残飯などを入口のバスケットで阻集し、水と油の比重差により浮上した油脂分のみを表面に貯める働きをします。